感謝你打開這篇文章。
你打開這篇文章，就說明你是一個想把茶泡好的人，是一個想把泡好茶當成一件很重要的事情來對待的人。
以我在這個行業(yè)20多年的經(jīng)驗來看，想要把茶泡好并不是一件很容易的事，更不是一件簡單的事。
茶文化的歷史太長，它的衍生品也足夠多。我們總是在不知不覺中就迷失了。
我們回頭看看歷史：
歷史上有很多茶都消失了;
歷史上有很多喝茶的方法都消失了;
歷史上很多做茶的方式都消失;
……
在茶葉還沒有開始分類之前的歲月里，古人喝茶也喝得很開心，所以分類清晰并不代表你的茶更好喝。
所謂的傳統(tǒng)，無非是在尋求一杯好喝的茶的路上不斷地跋涉。于是就有了我們現(xiàn)在的六大基本茶類和再加工茶類。不斷地追逐是人的本性。
都說茶如人生“先苦后甜”。
這句話里的“苦”是有特別含義的，但是人性里我們并不那么喜歡“苦”，對“甜”有著天生的喜好，所以，投射到茶上，所有的人都在努力追求好喝的茶。自古以來，品種上的馴化、工藝上的優(yōu)化，沖泡上的進化，無不是如此。最有力的證明就是“好喝的茶總是貴的?！?/p>
放下手中的茶杯，你有沒有想過，很多茶原本可能是好喝的，之所以不好喝，有沒有可能是被你毀了呢?
就我這些年的經(jīng)驗看來，確實如此。
對于泡茶，太多的人知其一不知其二。
流傳的所謂泡茶三原則，或者三要素，是一個非常簡單粗暴的教條。這幾個元素或者原則之間的關聯(lián)度是怎樣的?、泡茶的人的情緒和技法在這中間起什么作用?通通語焉不詳。
那么當你已經(jīng)建立了“我想泡好茶，泡好喝的茶”的觀念之后，你如何去找一個能教你泡好茶的老師呢?
有名的老師那么多，還有那么多一說起茶就頭頭是道者，還有那么多人頭銜很嚇人的，還有已經(jīng)從業(yè)很久的……
如何能有一雙火眼金睛，
把你想要找的明師從茫茫人海中找到?
有時候我真的覺得找一個能真正教你泡好茶的老師比找一個跟隨修行的師父還難。畢竟自古以來就沒有一個以泡茶好而成名的前輩供我們?nèi)W習和模仿。這對于我們茶葉歷史而言是很糟糕的。
當你看到這句話的時候，你靜下心來想想，翻翻你能拿找到的茶書，以及能想到的茶界名人，有誰是依靠泡茶而成名的?
有做茶的，有賣茶的，有收藏茶的，有收藏茶具的名之為茶具收藏家，有收藏茶葉的名之茶葉收藏家，有茶文化歷史學家，有考古專家。遍尋記憶，你有依靠泡茶成名者的任何信息嗎?
然而，茶葉是用來喝的。
當社會環(huán)境安定，
經(jīng)濟形勢持續(xù)向好的時候，
茶終究要回歸生活，
回歸到好喝的道路上來。
余光中先生說過：“世上所有的事情都可以忙出來，唯有文化是閑出來的”。而我也認為“閑”是農(nóng)耕文化的一個最為顯著的特征。閑，說明了社會安靜，生活富足。當我們把生計的問題得到了妥善的解決之后，才能出現(xiàn)閑的時間，閑的心情，才有可能去完成滿足基本生理需求之外的事情，文化由此而誕生。
好喝，好玩。
這是茶文化能夠得以傳承的兩個重要基因。
而“得味”是茶之美的核心。作為泡茶者，就是“一己之力，全茶之味。”把茶最美好的味道呈現(xiàn)出來。這里就涉及到對于泡茶各個環(huán)節(jié)的理解和掌握。
這些細節(jié)又和具體的茶葉、茶具、沖泡手法的指向是有著高度的相關性的。唯有掌握了這些相關性，我們才能真正實現(xiàn)把泡茶當成藝術創(chuàng)作來面對。
如果你真的想去學習把茶泡好的技術，那么你在學習的過程中，一定要不斷地強化這一觀點：
我要學習的是把茶泡好喝的能力。
當你在學習茶文化歷史的時候，問問自己：這樣茶會好喝嗎?
在你在學習茶葉分類知識的時候，問問自己：這樣茶會好喝嗎?
在你在學習紫砂壺的歷史和工藝的時候，問問自己：這樣茶會好喝嗎?
當你在學習各種手法和姿勢的時候，問問自己：這樣茶會好喝嗎?
在習茶的過程中，我們一定要清楚自己的初心：泡茶!你要練習的是“泡”的本事。
所以，如何去泡出一杯好喝的茶才是最重要的。
當然，在這里我們同時需要清楚的是：本文是為發(fā)自心底想把茶泡好喝的茶友準備的。
如果你只是想著隨意泡泡，在你的感受范圍內(nèi)也還挺好喝的，這也很好。喝茶是一個很強調(diào)個人感受的事情。
書法家在強調(diào)書法創(chuàng)作的技法時，
并不是否定你寫字只是記錄而已。
藝術來源于生活，高于生活。誠如是!
來源： 一如茶香
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